菜谱

喜欢吃辣的朋友一定都品尝过重庆鸡公煲。它是一道重口味,令人一吃就难以忘怀的新名菜,同时结合了火锅长盛不衰的经营精华,又具有吃不腻、不厌,同时又给人带来越吃越丰富的感受。重庆鸡公煲色泽红润,口味香醇,是一道丰餐美食,吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。重庆鸡公煲具有香味浓郁,鲜嫩适口,百吃不厌,百吃不腻,是美食市场的新亮点。 在这乍暖还寒的季节里,吃上一锅香气四溢、辣得过瘾的重庆鸡公煲是一件再过瘾不过的事情了,嘿嘿! 这道美味的传统做法比较复杂和讲究,不仅要用到很多香料,还要有红油(老油),过程比较复杂。 这次啊,我用了个懒人的做法,简简单单几个步骤,就做出了和传统做法味道非常相似的重庆鸡公煲。 其实,刚做出来的时候要比这个照片漂亮,由于我当时有事没能及时拍片,后来又加了点水加热了一下下,导致汤汁、鸡肉整体颜色变的有点淡。稍微有点遗憾,但是丝毫不影响口感,吃着,依然是辣的过瘾!


小厨飘香
食材与明细
重庆鸡公煲的做法步骤

更多步骤与贴士(共13步)

  • 4.
     
    最好加保鲜膜腌制2小时以上。
  • 5.
     
    准备好芹菜、香菜、辣椒。
  • 6.
     
    大蒜剥好。
  • 7.
     
    洋葱切块。
  • 8.
     
    芹菜、辣椒切块。
  • 9.
     
    热锅凉油,爆香蒜头和干红辣椒。
  • 10.
     
    倒入腌制好的鸡块翻炒,加入适量的黄酒和生抽。炒至水分收干。
  • 11.
     
    倒入洋葱、芹菜、辣椒,翻炒几下即可。
  • 12.
     
    倒入洋葱、芹菜、辣椒,翻炒几下即可。
  • 13.
     
    煲内放适量热水,烧开后倒入所有材料。关火闷上20分钟。起锅后放香菜。
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