菜谱

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这道菜是刚在贝太厨房学来的,味道比较重,很适合我的口味的,调料上我做了点改动。诱人的颜色和形似铜钱的藕片,很适合端上节日的餐桌呢,愿大家都能财源滚滚,大把大把的银子都能滚进咱的腰包,O(∩_∩)O哈哈~


爱下厨的猪
食材与明细
洞庭回锅藕的做法步骤

更多步骤与贴士(共15步)

  • 4.
     
    烫好的藕片过冷水。
  • 5.
     
    藕片控干水份。
  • 6.
     
    把藕片放入盘中,沾上淀粉。
  • 7.
     
    锅中放适量的油烧热,放入藕片煎炸。
  • 8.
     
    炸至藕片变硬,表面微黄,捞出控油。
  • 9.
     
    锅中重新倒油,放入葱片炒香。
  • 10.
     
    把葱片铲出,放入干辣椒和郫县豆瓣炒出红油。
  • 11.
     
    放入炸好的藕片。
  • 12.
     
    淋入味极鲜和一汤匙清水。
  • 13.
     
    放入白糖。
  • 14.
     
    翻炒至藕片全部上色。
  • 15.
     
    撒上蒜苗和青尖椒翻炒,出锅。
温馨小提示

这道菜主要是用酱油和豆瓣酱提味,不放盐味道也很足呢

焯烫藕片的时间决定这道菜的口感

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