菜谱

每次过年总买个活大公鸡,做白斩鸡肉质特别鲜嫩,用“烫水法”和“冲水法”多次循环操作,达到皮质脆脆的目的,吃口更好,请看是如何操作的。


小惠子
食材与明细
香油白斩大公鸡的做法步骤
温馨小提示

1.“烫水法”是指水烧开后,将鸡入烫水,等水再次烧开取出。
2.“冷水法”是指烫过鸡立即用冷水冲凉。

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