菜谱

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在家做菜,要分出简繁来搭配。而繁琐不一定效果就好,简单又不一定会质量差。时间充裕,可做些稍复杂的菜肴,时间紧可做些简便快捷好吃的速炒小菜。 今天,做一款只需两三分钟便可上桌的美味小炒,叫做“韭黄鸡蛋炒虾仁”。此菜,制作快捷味道鲜美,很适合饮酒下饭,并且颜色还漂亮,绝对可等大雅之堂。具体做法如下;


大炒勺
食材与明细
韭黄鸡蛋炒虾仁的做法步骤

更多步骤与贴士(共7步)

  • 4.
     
    把鸡蛋放入虾仁里搅打均匀。
  • 5.
     
    炒勺上火烧热,注入适量烹调油烧热,倒入蛋液和虾仁迅速炒匀炒散。
  • 6.
     
    待虾仁变色后,倒入韭黄用大火翻炒。
  • 7.
     
    把韭黄炒匀后,便可出锅装盘上桌食用。
温馨小提示

此菜特点;色泽美观、制作快捷、味道鲜美、营养丰富。

温馨提示;
1、制作此菜,虾仁要新鲜,使用青虾、红虾均可,虾仁稍大一些为好。
2、如虾仁较大,可先把虾仁下锅炒至五成熟再倒入蛋液炒匀,如虾仁大小合适,可和蛋液同炒。
3、蛋液和虾仁里已有事先放入的调料,炒熟后下入韭黄炒匀即可,韭黄很嫩,不可炒塌秧,也不必再另行放盐,这样不会出汤,炒出来会很漂亮。

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