菜谱


张董语墨
食材与明细
粉面桃花迎春来的做法步骤

更多步骤与贴士(共11步)

  • 4.
     
    香糯米淘洗干净后倒入紫甘蓝汁里浸泡五小时(要比平常的做法多泡一会,才会上颜色)。
  • 5.
     
    糯米已经上颜色了,不要着急做丸子,沥干水分后在晾半个小时,让水分蒸发走,这样裹的时候不会往下掉米粒。
  • 6.
     
    猪肉剁成糜。
  • 7.
     
    莲藕切成细丁,不要太碎,口感会不好,大葱切末。
  • 8.
     
    全部混在一起,加入适量盐,鸡精,少许蚝油,花椒粉,姜粉,少许植物油。
  • 9.
     
    搅拌均匀。
  • 10.
     
    开始做丸子,肉馅用手挤出丸子,裹上糯米,放入蒸锅内,大火蒸十五分钟即可。
  • 11.
     
    取出装盘即可。
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