菜谱

老汤酱出来的牛肉,非常进味,色泽也很红润。做法非常简单。做酱牛肉以花键子肉最好,中有牛筋,切开成片时有花纹。我没买到牛前腱子,用是后腿没有太多的筋。 呵呵 好嚼。。。。


西马栀子
食材与明细
五香酱牛肉的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    放入高压锅中,加入老汤和所以辅料。
  • 5.
     
    烧开后煮30分钟。
  • 6.
     
    盖上盖子压30--40分钟。关火不要打开焖至1天。
  • 7.
     
    第2天打开后撇去肥油。
  • 8.
     
    把肉放入炒锅,加上一些汤汁,烧开转中火。
  • 9.
     
    剩下的汤汁大火烧开,凉后放入冰箱冷冻下次再用【这就是老汤】。
  • 10.
     
    炒锅中的汤汁烧至浓缩,牛肉均匀的裹满汤汁即可,
    凉后切片码盘。
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