美食天下

菜谱

×
把菜谱保存到手机

“避风塘”到底是什么?为何风靡世界各地?     许多人会问这个问题。     每年的6-9月份,台风都会侵袭香港,为避免出入香港的船只遭到台风侵袭,1862年,香港政府在维多利亚海港修建船舶躲避台风的港湾,那里除了可以停泊50艘巨轮外,还有许多小型船只也会来此躲避台风,用以避风的,共有11个地方,最大的就是铜锣湾,被当地人叫做避风塘。     20世纪60年** 始,由于环境污染,香港沿海捕鱼为生的渔民,在香港附近的水域很难捕获到鱼,仅靠捕鱼已经难以为生。世代以大海为家的渔民,舍不得离开大海,有渔民把目光瞄上了铜锣湾,开始驾船来到铜锣湾,支起炉灶,用渔家特殊的烹调方式,经营特色美食,比如:海鲜、粥、粉、面等,最出名的就是“避风塘辣椒炒蟹”、“避风塘草虾”、“避风塘炒面”、“避风塘蛋黄蟹”等。     每到夜幕降临,张灯结彩的渔船成群结队停靠在岸边,人们在摇橹的小艇上享受美食,欣赏表演,一片歌舞升平的景象,渐渐形成一个“水上街市”。     80年**始,“避风塘”以其特色风味被带到岸上,从此,日本、新加坡、美国、中国内地和台湾地区悄然兴起了一家家的“避风塘”。     所以“避风塘”不是一个餐饮的名字,她就好比“川味”。

梅依旧
食材与明细
看高清大图步骤?下载客户端!
阅读全文

温馨小提示:
用高度白酒腌制海鲜类  这样海鲜非常鲜甜  味道浓郁。

评论
收藏
QQ空间
新浪微博
您可能还喜欢
1 2 3 4 更多
菜谱保存到手机
避风塘炒蟹的更多做法
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
热菜的更多做法
大家都在看...
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端