菜谱

春节临近,回家的心情越发变得迫切。一年有限的节假日,对我们这些离家在外的游子们来说,显得格外的珍贵。 在家时,吃东西根本不在意什么是特色的、什么是外面吃不到的,只管吃的心满意足。而漂在外后,却时常想起一道道家乡菜,狂吞口水。 东北美食巨多,在北京最常去的就是东北菜馆了,但地道的东北菜馆不是特多,仅限几处而已,沈阳小土豆更是少之又少。 想吃了,跑到很远去吃,却尝不出家里的味道,那今天咱就自己动手满足一下吧。


海蓝澜
食材与明细
沈阳小土豆的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    肉切成2厘米左右的方块,葱姜切好、辣椒与香菜洗净备用。
  • 5.
     
    锅中放油,烧热后加入八角炒香。
  • 6.
     
    转小火,加入姜片与葱段翻炒。
  • 7.
     
    待炒出香味后加入肉块翻炒。
  • 8.
     
    将肉块的油脂炒出来,表面微微变焦即可。
  • 9.
     
    此时可加入花椒粉、白糖、生抽和老抽翻炒一会儿。
  • 10.
     
    加入土豆,加入适量的清水。
  • 11.
     
    大火烧开后转小火盖盖焖烧40分钟左右。
  • 12.
     
    等汤汁变少且浓郁时,加入尖椒和香菜继续焖20分钟即可。
温馨小提示

1.土豆越小越好吃。大土豆的味道不好。
2.酱烧沈阳小土豆主要靠酱油,喜欢颜色浅的,可以不放老抽。
3.超级爱吃里面酱过的尖椒,下次再多放一些。
4.这些量够吃2天的,因为比较咸嘛。
5.在家里吃时,还会放地瓜梗,可是北京我也买不到,那就有啥放啥了。

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