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这菜做好的关键在于第一虾仁要选新鲜的海虾,自剥外壳;第二虾仁炒前必须腌制加工,这可是LG多年秘方啊。这样炒出的虾仁富有光泽、弹性、不萎缩,无剩水,吃口超棒。


小惠子
食材与明细
虾仁炒腰果的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    放入鸡精。
  • 5.
     
    放入白胡椒粉。
  • 6.
     
    放入蛋清,先搅拌均匀。
  • 7.
     
    接着放入生粉,再拌匀。
  • 8.
     
    最后倒入精制油,拌匀后,再将精制油覆盖在虾仁表面,放冰箱冷藏室至少2小时以上,虾仁就处理好啦。
  • 9.
     
    锅热多放点冷油,放入腰果,小火翻炒,见微黄捞出,待用。
  • 10.
     
    锅剩油烧热,放入虾仁,快速翻炒。
  • 11.
     
    见虾仁熟后,放入腰果。
  • 12.
     
    快速翻炒后,撒入葱花,立即装盘上桌。
温馨小提示

1.虾仁洗净,必须水分吸干。
2.腌制虾仁可以晚上做好,放冰箱冷藏室,第二天使用。
3.腰果必须冷油炒。

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