菜谱

这份比萨是用自发粉做的,口感和高筋粉做的没有太大的差别。口感如果你喜欢松软一点的饼皮,和面的时候就多加一点温水,和成那种湿润不成形的面团都行。要是喜欢口感脆一点的就多揉一下,少加点温水揉成光滑的面团。我家是喜欢这两者之间的口感,所以基本上还是揉成了比较湿润的面团。比萨的馅料则是中西结合了,自己卤的肉,肥瘦相间剁碎,还有焯了水的鱿鱼须。荤类食材几乎都是熟了的,所以烤制时间不用太长。马苏里拉芝士则是分两层包裹住比萨馅料,奶香味十足,非常过瘾。


佳妮寶貝
食材与明细
卤肉鱿鱼比萨的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    案板上撒粉,面团排气后擀成中间薄,边缘厚的圆形面皮,放入刷了油的锡纸上。
  • 5.
     
    用叉子在面皮上插上孔(防止烤制时受热鼓起来)。
  • 6.
     
    蜜汁烤肉酱,烧烤酱,番茄酱以1:1:3的比例调成比萨汁,用刷子刷在面皮上。
  • 7.
     
    铺上芝士碎。
  • 8.
     
    依次放上卤肉,鱿鱼须,青椒,洋葱。
  • 9.
     
    再铺上一层厚厚的芝士碎,烤箱预热220°,上下火中层烤制25分钟左右,以比萨边缘饼皮上色为准(根据自家烤箱功率,适当调整时间。)
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