菜谱

红烧狮子头

 佳妮寶貝 2011-02-12 13:36

狮子头算是一道冬天很给力的大荤菜了,最近老偷懒做烧菜,烧一大锅有肉有菜的给浇个盖头就解决一顿饭,于是在今天的狮子头里面加了最经典的土豆和胡萝卜组合。现在新出来的小土豆非常好吃,洗净了不用去皮直接拿来烹调,土豆味儿特别浓。 说的是私家,其实是前两天吃了红烧肉的底汤还留着,拿来烧狮子头正好对味儿,非常好吃。飘雪的大冬天,炸点丸子,酥肉的放冰箱过宅人生活也还不赖。

食材与明细
红烧狮子头的做法步骤
温馨小提示

1.肉馅儿比较粘手,可以双手淋过清水后再包狮子头,比较不容易粘,但是包几个狮子头以后,手又比较粘了,需要再次双手冲水。
2.没有红烧肉汁水的可以用卤水汁,老抽,生抽,白糖调制成红烧汁,若是连卤水汁都没有就用两颗大料,两片香叶,一小块桂皮代替。
3.喜欢带点辣味儿的还可以加几颗干辣椒进去烧狮子头。

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