菜谱

把菜谱保存到手机

我看一些老外做派皮是不加鸡蛋的,但是又有很多要加鸡蛋,还要加泡打粉。加与不加,只有你自己试过了,尝尝口感看你自己喜不喜欢了,凡事没有绝对嘛。我是觉得加了鸡蛋,烤出来的派皮颜色好看一些,口感酥脆一些。如果再加泡打粉派皮更是酥脆,还可以在派皮上看见一个一个发泡的小孔,口感更接近于饼干的酥脆。


佳妮寶貝
食材与明细
奶酪苹果派的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    面板上撒少许粉,将面团揉匀,擀成薄皮,放入派盘整形,并用叉子叉上小孔。
  • 5.
     
    奶油奶酪放入碗中,隔水加热搅拌至顺滑。
  • 6.
     
    鸡蛋事先在碗中搅拌均匀成鸡蛋液,分次加入顺滑的奶酪糊中搅拌均匀(蛋液一次性加入容易结块)。
  • 7.
     
    再加入细砂糖搅拌。
  • 8.
     
    搅拌成顺滑的奶酪蛋黄糊,没有颗粒感(如果室温太低,碗下面垫热水比较容易搅拌均匀)。
  • 9.
     
    苹果洗净切薄片,越薄越好(我心急切得很厚,导致后面摆盘相当难看,忽略忽略)。
  • 10.
     
    将奶酪蛋黄糊填进派皮里。
  • 11.
     
    再将苹果摆在奶酪糊上。
  • 12.
     
    面上撒肉桂粉,稍微削几小块黄油随意扔在上面,烤箱200°预热,烤制25—30分钟即可。
温馨小提示

苹果馅原料分量:小苹果2个,肉桂粉5g,黄油少许

更多同类菜谱
菜谱保存到手机
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
您可能还喜欢
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端