菜谱

这款野菌山笋土鸡汤,是我钟爱的一种。摈弃传统的香菇,而是用了营养价值更高的野山菌和野山笋,没有香菇那过重的味道,而是静谥且不张扬的清甜,最大限度的保留了鸡的原汁原味,又增加了汤的鲜香与醇美,所以是秋季清补的上汤佳品。


坨坨妈
食材与明细
山笋野菌土鸡汤的做法步骤

更多步骤与贴士(共6步)

  • 4.
     
    等到油温升至九成热时,下入鸡块,翻炒至鸡肉断生,然后加少量料酒烹香。
  • 5.
     
    将锅内的鸡肉倒入汤煲中,加适量清水,盖上盖,大火烧开后改最小火,慢炖1小时。
  • 6.
     
    开盖,将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,加适量盐,再小火慢炖30分钟即可。
温馨小提示

起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味即可。此汤清润滋补,汤鲜味美,是秋季滋补的上佳之选。

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