菜谱


芷菲
食材与明细
拔丝地瓜的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    锅中加入适量的大豆油。
  • 5.
     
    油加热到5至6成热时候放入地瓜,调到中火。
  • 6.
     
    地瓜炸至外表变硬,颜色金黄捞出控油备用。
  • 7.
     
    把锅中的油倒出来,锅中放入适量的白糖。
  • 8.
     
    调到中小火,锅中的白糖局部开始融化。
  • 9.
     
    直到锅中的糖全部融化开,调到微火。
  • 10.
     
    继续熬制白糖,熬成像蜂蜜一样的浓汁。
  • 11.
     
    再稍微熬制一会儿,糖汁略微变红时即可,这时候的火候一定要小。
  • 12.
     
    倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀,即可出锅装盘。
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