橙汁鸡腿

1.锅子洗净擦干，不必倒油，以中火预热约1.5分钟， 洒下水滴瞬间成露珠状 ，即可将火力回小。

2.鸡皮朝下平贴锅底，此时有激烈"吃吃"声响， 盖上锅盖，节气头全开，中小火约5分钟。

3.翻面续煎1分钟，不必再盖锅盖，熄火盛起鸡排，利用余瘟倒下橙汁与柠檬汁略煮，鸡排摆盘后，淋上柳橙柠檬汁即大功告成。