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干锅莴笋鸡的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    窝笋去皮洗净滚刀切块备用。
  • 5.
     
    鸡放高度白洒、盐、生抽抓匀腌十分钟备用。
  • 6.
     
    锅里放油,入鸡爆炒干水份至色黄肉香。
  • 7.
     
    炒鸡的同时将胡萝卜窝笋用微波专用饭煲叮五到八分钟。
  • 8.
     
    放辣椒、花椒、桂皮、八角、豆瓣爆出香味,放入葱结。
  • 9.
     
    放入胡萝卜和窝笋。
  • 10.
     
    把鸡肉铲起翻盖在萝卜上面,放少许的水,进行中火焖煮15至20分钟,使窝笋胡萝卜熟烂入味。
  • 11.
     
    锅内留少许汤汁,调入适量的盐、鸡粉、生抽炒匀。
  • 12.
     
    转入干锅内,放上香菜即可跟炉上桌。
温馨小提示

1.在烹饪过程中,莴笋及胡萝卜先放进微波炉微波五到八分钟,以避免烹饪时间过程而导致鸡肉变柴。
2.鸡肉除了炖汤之外,烹饪时间最好不超过四十分钟,以保证鸡肉的鲜嫩度为佳。

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