照烧鸡腿饭

眉儿

照烧鸡腿饭

照烧是源于日文（照り焼き，てりやき），通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味霖）不过，我做的是简单版的，不管正宗与否，只要适合自家人口味就好。

主料

辅料

照烧鸡腿饭的做法步骤

1.鸡腿1只，清洗干净控干水份。
2.用刀子和厨房剪刀将骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下，并用叉子或牙签在鸡皮上反复叉几下，这样可以在煎的过程中防止鸡皮回缩。
3.将适量盐均匀的抹在鸡肉上，加入料酒腌制一会。
4.在碗中加入料酒2汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙调匀配好照烧酱汁。
5.电饼铛预热，然后将腌制好的鸡腿鸡皮朝下放入饼铛煎制，并用铲子按压。
6.待鸡皮煎制金黄色时翻面，继续煎制，至两面金黄。
7.将煎好的鸡腿放入炒锅中，加入照烧汁及少量水，大火开锅后，中小火收汁，中间要不停的搅动。
8.待汤汁收好后将鸡腿切块，准备好米饭。
9.将切好的鸡腿肉放在米饭上，并将锅中剩余汤汁浇在上面。香喷喷的照烧鸡腿饭就做好了。

小窍门&温馨提示

1、鸡腿剔骨时先用刀沿着骨头的地方从上到下划一刀，再用厨房剪刀顺着骨头的地方将肉剪下，我个人认为比直接用刀要方便。

2、照烧汤汁最好稍多点，拌在米饭里很香。

3、照烧鸡腿饭也是很适合带饭一族，放在微波炉里加热后食用也不影响口感。

分类：主食家常菜日本料理

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