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小时候的味道-----香甜花生粘

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魅惑儿 ,2011-02-18
丢一粒尝尝试试,呵呵,童年的味道又回来了
食材明细
 
制作步骤
小贴士
1、一定要彻底晾凉后在吃,否则口感会不够松脆。
2、.花生的红衣有很好的补血疗效,所以尽量不要剥去红衣
3、一定要用高火微波叮了50秒左右,或者放入炒锅稍微炒一下,(但一定注意不要炒的生粉发黄,否则会影响成品的色泽)(原作者是用高火微波叮了两分钟,但不幸的是,我发现叮过的淀粉居然然糊了。)
4、如果熬糖浆不熟练的话,可以一直用小火熬制糖浆
5、待糖浆一旦冒出粘稠的白色大泡时,就要立刻倒入花生翻炒均匀
6、不要把糖浆熬制成金黄色,否则糖衣就不再是雪白的霜色,而是透明的琥珀色了
7、撒入熟淀粉后拌匀花生的速度一定要快,如果在此时花生黏在一起的话,可在稍稍放凉后用手一一掰开即可。
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