菜谱

猪乸菜,学名莙荙菜菜。旧时民间认为莙荙菜为野菜,叶有涩味,柄带泥土气,粗劣不堪上桌,只宜喂猪,母猪吃了均达菜据说能多产子。我们这里管它叫“勺菜”。猪乸菜吃起来滑滑的,有点感觉有点像那个木耳菜,不过味道不同。“猪乸菜”有着种种食疗好处:益脾健胃,补中下气,化瘀止血、止痢、解肠风热毒等,不过有点泥味,要用肉炒才香,哈哈。 岳父大人拿了块客家咸肉来,我放在冰箱里存着,用它来炒,正适合。


琴心剑胆
食材与明细
咸肉炒猪乸菜的做法步骤

更多步骤与贴士(共7步)

  • 4.
     
    起油锅,爆香姜蒜,下咸肉煸炒。
  • 5.
     
    下猪乸菜。
  • 6.
     
    炒匀后加适量的水焖熟就行了,因为咸肉很咸,我就只放了点点盐就够了。
  • 7.
     
    起锅了,味道还真不错,咸肉的味道渗入到菜里面。
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