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农家生炒鸡的做法步骤

更多步骤与贴士(共7步)

  • 4.
     
    炒至鸡断生,鸡皮微黄稍卷,鸡油淅出。
  • 5.
     
    以少许盐、糖、生抽调味,攒入米酒,中火盖上盖二十秒。
  • 6.
     
    下芹菜、葱段翻炒片刻,盖上盖焗二十秒左右。
  • 7.
     
    最后用蚝油调味,炒均匀即可。
温馨小提示

1、选用中国芹菜,能带出鸡的鲜、香,很野味。(没有可用香菜代替,但要后下)
2、全过程不要加水,大火猛炒,中火焗
3、攒酒后立即焗一下,时间不要过久。

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