菜谱

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糍粑是南方地区特色食品。糯米经过浸泡、蒸熟、杵打成泥状。糯米捣成泥以后,取出放在砧板上压扁成饼,再加重物压住,等糯米凉了就基本成型了。然后切方块,彻底风干。     一般快过年了,家家户户都会打上一些糍粑。日后吃时,可煮可炸,也可用酒酿煮着吃。糍粑的制作方法多样化,风味也各不相同。     每年过年,老家都会有糍粑送过来。母亲和婆婆的做法都一样,用一个盛水用的缸,装上糍粑,定时换水,一般可以保存很长时间不变味。当然,如果用腊月间的水保存,时间会更长。     玫瑰藕粉糍粑,入口香糯,绵甜味浓······


籣草児
食材与明细
玫瑰藕粉糍粑的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4.
     
    锅中水开,下入糍粑;煮开后,再煮2分钟,糍粑微软。
  • 5.
     
    倒入鹌鹑蛋,煮开。
  • 6.
     
    倒入酒酿,煮开。
  • 7.
     
    兑入藕粉汁,快速搅拌均匀,以免糊锅。
  • 8.
     
    调入白糖,盛入碗中。
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