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葱香牛肉

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米芽 ,2009-11-15
突然想起做这道独具魅力的葱香牛肉,没想到大受追捧,成了餐桌上的“明星”!
食材明细
 
制作步骤
小贴士
1、下牛肉爆炒时,油量一定要多,锅和油都得烧热,炒出的牛肉才能滑嫩爽口;

2、一般来说,牛肉滑炒后应该舀出装盘,把大葱和青椒下锅爆香,再把牛肉倒入与配料混合爆炒,这样葱香味儿会更浓,但是考虑到这样做很容易使菜的油量超标,现在老公正嚷嚷着要减肥,强烈要求我炒菜减少油量,所以我直接将大葱和青椒加入牛肉中;

3、由于牛肉里加入了生粉,所以汤汁很容易就被收干,在操作的时候最好在旁边放一小碗水,随时添加;

4、如果要吃辣味的话,在腌制牛肉时可以再视个人需要加入适量辣椒粉,配料中可以加入比较辣的小米椒,这样吃起来更开胃!
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