菜谱

肉末卷心菜包子

 余甘果蜜 2014-05-24 08:06

喜欢用卷心菜来做包子,加点肉末在里面,很鲜美。 卷心菜就是包菜,卷心菜,又名洋白菜或圆白菜,学名“结球甘蓝”。卷心菜含人体必需的多种氨基酸,还含有维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸、蛋白质、脂肪、钾、钙等,具有很高的营养价值和食疗保健作用。

食材与明细
肉末卷心菜包子的做法步骤
温馨小提示

1、揉面时,边倒入水,边搅拌。如果揉起来费劲就是太硬了,可以在手上粘点水再揉。

2、发面时,要盖上湿布或保鲜膜。发至约2倍大,中间撮下去,不回缩。

3、发好的面要进行排气,再揉时,揉一会,停放五分钟,再揉,就容易揉成光滑面团。

4、包的时候,边缘薄容易收口,也不一定要成褶,面片厚度均匀。

5、包好的包子静放一会,进行第二次发酵。

6、蒸的时候,涮油防粘,开水上锅。

7、停火时不要马上掀盖,焖一会。开盖时,先开小缝,再掀盖。

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