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1、菌类先炒或用水焯也行。

2.炒好的菌类可以先盛出,再加油炒菜,我是偷懒的方法。

3.泡香菇的水千万别倒了,可以当水用放在汤中或炒菜时都可以,提鲜。

4.炒蔬菜的时间不能过长,先放根部不容易熟的先炒。

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