菜谱

百姓家的普通饭---馒头、椒盐花卷和发面油饼

 魅惑儿 2011-02-26 09:40

所需时间不包括发酵时间

食材与明细
百姓家的普通饭的做法步骤
温馨小提示

1、馒头的面一定要硬一点,才会更好吃。
2、揉面一定要揉透揉匀,揉碱面的时候要不停的揉15分钟左右,没揉透揉云,会有碱面的腥味。
3、一定要冷水上锅,馒头放到锅里再开火,这样蒸出来的馒头才会好看兼好吃。
4、做完的馒头一定要醒一醒,这样做出的馒头才会更起发,但是不能醒的时间太长,15分钟足够了。
5、放碱面是为了提香,如果不放的话,如果手温超过28度,做出的馒头有可能会发酸。
6、我这款面食和面是用了一袋鲜奶和清水,也可以全用清水或鲜奶。

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