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四季豆回锅肉

四季豆回锅肉
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辅料
配料

四季豆回锅肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.五花肉提前煮至八、九成熟,加入的姜片、花椒和料酒帮助去腥; 如果筷子很容易插进去, 就表示可以了;
2. 加入盐和几滴油来焯四季豆能保持四季豆的翠绿的色泽,记得要煮的时间长点,因为四季豆不熟容易中毒;
3.炒时先煸炒郫县豆瓣酱,炒出红油后加入蒜辫和红辣椒一起炒;调味料爆香后再加入五花肉一起炒,煸炒出部分油脂且微微发焦后再放入四季豆一起炒,最后加入少量的糖和盐(注意加入盐的量,因为豆瓣酱比较咸)调味即可。
分类: 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 夏季食谱 秋季食谱 宴客菜 晋菜 午餐
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