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香橙可米露
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菠萝面包的做法步骤

更多步骤与贴士(共15步)

  • 4.
     
    拿出面团排气 分割成5份 揉成圆形 盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 5.
     
    将干性菠萝皮材料混合,再加入鸡蛋液。
  • 6.
     
    然后加入黄油揉合在一起。
  • 7.
     
    揉成团放在干净的碗中。
  • 8.
     
    用的时候分成5个大小相同的小团。
  • 9.
     
    松弛的时间可以做菠萝皮,将一块菠萝皮擀成圆片。
  • 10.
     
    拿出第一个揉好的圆形面团 依次包裹上菠萝皮。
  • 11.
     
    从侧面看不到面团就可以了。
  • 12.
     
    在菠萝皮上划上格子纹路。
  • 13.
     
    放在烤盘上 每个之间的间距差不多,这样在烘烤后上色才均匀。
  • 14.
     
    常温进行最后发酵至1倍大 表面刷上蛋液。
  • 15.
     
    进预热过的烤箱175度中层12-15分钟。
温馨小提示

1.这方子做甜面包都适用,面团方法都一样。

2.在包裹菠萝皮时,要把面团尽量往菠萝皮里塞,这样等烤完后外形才美观。

3.在最后发酵时,要注意,与平时做面包不同的地方,它是常温下没风的室内发酵的,因为有酥油皮在外面,温度太高或太潮湿,会把外皮的油给融化了。

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