菠萝面包

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菠萝面包

主料

辅料

菠萝面包的做法步骤

1.准备材料。
2.后油法将面团材料混合揉至出膜。
3.然后盖上保鲜膜进行第一次发酵1个半小时左右。（温度为27-28度）
4.拿出面团排气分割成5份揉成圆形盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.将干性菠萝皮材料混合，再加入鸡蛋液。
6.然后加入黄油揉合在一起。
7.揉成团放在干净的碗中。
8.用的时候分成5个大小相同的小团。
9.松弛的时间可以做菠萝皮，将一块菠萝皮擀成圆片。
10.拿出第一个揉好的圆形面团依次包裹上菠萝皮。
11.从侧面看不到面团就可以了。
12.在菠萝皮上划上格子纹路。
13.放在烤盘上每个之间的间距差不多，这样在烘烤后上色才均匀。
14.常温进行最后发酵至1倍大表面刷上蛋液。
15.进预热过的烤箱175度中层12-15分钟。

小窍门&温馨提示

1.这方子做甜面包都适用，面团方法都一样。

2.在包裹菠萝皮时，要把面团尽量往菠萝皮里塞，这样等烤完后外形才美观。

3.在最后发酵时，要注意，与平时做面包不同的地方，它是常温下没风的室内发酵的，因为有酥油皮在外面，温度太高或太潮湿，会把外皮的油给融化了。

分类：糕点烘焙儿童早餐儿童节

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