菜谱

口味清甜滑嫩,鲜香无比,用料丰富营养。 因为做法是煮,所以比较清淡,不上火,在年夜菜的桌上,会增添色彩和健康。


老杨的厨房
食材与明细
海鲜日本豆腐的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4.
     
    杂菜,海鲜,火腿,一起焯水捞出。
  • 5.
     
    锅里放半汤匙橄榄油,或者葵花油等味道比较浅的食用油。炒香姜末和葱花。倒杂菜炒均匀,兑高汤淹没食材。
  • 6.
     
    豆腐放进去,不要翻动,烧开小火炖十分钟。调味,盐,胡椒粉。
  • 7.
     
    再稍微熬下去一点水,让汤汁均匀,大概刚刚淹没所有食材。喜欢稠一点的就多收汁,喜欢稀的就少收汁。
  • 8.
     
    最后勾芡即可,芡不要太厚,也不能很薄,刚刚有点浓稠即可。
温馨小提示

后话:
   我展示的量,要是按照正常人吃,就是四人份。
   除了盐,白胡椒,其他都不放,香油也别放。
   高汤是大骨头汤最好,鸡汤也行,就是会掩盖海鲜的鲜味。不行就最后搁点味精吧。

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