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打鸡蛋时注意方法,要狠狠地 用力地 加快速度地打鸡蛋,看到表面有大量泡沫的才行。 炒鸡蛋时油不能少,否则鸡蛋粘锅就不好吃了,而且油要热,要等到油烧热的时候再倒入蛋液,沿着油和锅壁的边缘大量倒入,入锅后要迅速翻炒。 注意番茄和鸡蛋的比例,最好1:1吧。不然呢,番茄多了鸡蛋少了,或者相反,口感总觉得差点。要是番茄多了吧,可能会很酸,要是鸡蛋多了,可能会油腻一些,总之搭配好不好是美味的基础,营养均衡的保障


花开成海
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番茄炒鸡蛋的做法步骤

更多步骤与贴士(共6步)

  • 4.
     
    留底油倒入番茄小火翻炒。
  • 5.
     
    小火熬成番茄汁。
  • 6.
     
    番茄汁出来后倒入炒好的鸡蛋继续炒一分钟,关火,出锅前加点盐即可。
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