菜谱


无思远人
食材与明细
椰香奶味吐司的做法步骤

更多步骤与贴士(共17步)

  • 4.
     
    准备高粉190g,酵母3g融于70g水中
  • 5.
     
    将20g糖、1/4小勺盐、酵母水溶液、步骤3中的汤种与高粉混合,揉成光滑面团,加入黄油继续揉
  • 6.
     
    面团揉至完全扩展阶段
  • 7.
     
    将面团收于容器中,盖上保鲜膜,于温暖地方基础发酵80分钟
  • 8.
     
    发酵结束后,分成2等份,加入少许葡萄干,轻轻揉匀
  • 9.
     
    滚圆,盖保鲜膜,松弛15分钟
  • 10.
     
    将面团搓成2跟长条
  • 11.
     
    拧成麻花状至于吐司模中,二次发酵1.5小时
  • 12.
     
    30g黄油+30g糖粉搅打均匀
  • 13.
     
    分次加入鸡蛋液,搅打匀
  • 14.
     
    筛入低粉,倒入椰蓉,搅匀
  • 15.
     
    搅拌成酱,备用
  • 16.
     
    把步骤15中的椰蓉酱铺在二次发酵好的吐司上
  • 17.
     
    180度,中下层,40分钟
温馨小提示

这次烤的时间有点长了,皮儿有点儿厚,建议可以适当烘烤缩短时间

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