菜谱

酸菜鱼的另类吃法,算是我的私家吃法。不知道别的地方有没有这种吃法,这是我一次突发的灵感,做出的菜肴。味道非常的好,得到家人的一致好评。也就成为了我的一道私房菜,很受欢迎。虽然卖相不是很好,可味道绝对一级棒。


红豆厨房
食材与明细
酒香酸菜青条鱼的做法步骤

更多步骤与贴士(共14步)

  • 4.
     
    放入电饼铛中煎至两面金黄备用。
  • 5.
     
    葱姜切段,大蒜拍松,米酒酿打开备用。
  • 6.
     
    炒锅到油放入葱姜蒜,干辣椒,冰糖翻炒。
  • 7.
     
    把切碎的酸菜倒入炒出香味。
  • 8.
     
    把煎好的青条鱼放入。
  • 9.
     
    加入清水。
  • 10.
     
    把老抽加入。
  • 11.
     
    加入4勺米酒酿汁,大火煮上15分钟。
  • 12.
     
    汤汁还剩一半的时候把酸菜和鱼先盛出来。
  • 13.
     
    汤汁中加鸡精调味在加入水淀粉勾芡。
  • 14.
     
    把汤汁浇在盘中即好。
温馨小提示

1.如果没有米酒酿可用白酒,也能去出鱼腥,不过味道稍差一些。
2.海鱼的品种可随意,用扒皮鱼来烧也很好吃。
3.酸菜很有咸味,所以一定要浸泡去除一些咸味,以免菜过咸。
4.这道菜汤汁一定要多,把鱼肉沾着汤汁来吃,绝对的鲜美。

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