酒香酸菜青条鱼

红豆厨房

酒香酸菜青条鱼

酸菜鱼的另类吃法，算是我的私家吃法。不知道别的地方有没有这种吃法，这是我一次突发的灵感，做出的菜肴。味道非常的好，得到家人的一致好评。也就成为了我的一道私房菜，很受欢迎。虽然卖相不是很好，可味道绝对一级棒。

主料

青条鱼三条
鱼酸菜一袋

辅料

葱姜蒜适量
干辣椒适量
泡姜适量

配料

酒香酸菜青条鱼的做法步骤

1.酸菜打开，放入清水中浸泡15分钟。
2.青条鱼去头和内脏洗净，放入一个大盘中加入老抽和料酒腌制。
3.把鱼沾满老抽汁。
4.放入电饼铛中煎至两面金黄备用。
5.葱姜切段，大蒜拍松，米酒酿打开备用。
6.炒锅到油放入葱姜蒜，干辣椒，冰糖翻炒。
7.把切碎的酸菜倒入炒出香味。
8.把煎好的青条鱼放入。
9.加入清水。
10.把老抽加入。
11.加入4勺米酒酿汁，大火煮上15分钟。
12.汤汁还剩一半的时候把酸菜和鱼先盛出来。
13.汤汁中加鸡精调味在加入水淀粉勾芡。
14.把汤汁浇在盘中即好。

小窍门&温馨提示

1.如果没有米酒酿可用白酒，也能去出鱼腥，不过味道稍差一些。

2.海鱼的品种可随意，用扒皮鱼来烧也很好吃。

3.酸菜很有咸味，所以一定要浸泡去除一些咸味，以免菜过咸。

4.这道菜汤汁一定要多，把鱼肉沾着汤汁来吃，绝对的鲜美。

分类：热菜家常菜儿童午餐

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