下载 APP
搜索

啤酒鸭子

啤酒鸭子

啤酒煮鸭子,煮时再加点柱侯酱,真是食过返寻味,虽然功夫有点多,但就为了那一口,真的不介意,也可以用来招呼客人,肯定也受欢迎。

再就是说一下在烹调鸭子前期处理的问题,上次处理鸭子,是整边鸭来炸,比较麻烦,油也弹得到处都是,记得以前做酸梅鹅,妈子是整只鹅在油锅碌(炸)过的。这次则斩件,稍腌过后再焯一焯水,然后煎过。其实两种方法都可以尝试。

主料
辅料
配料

啤酒鸭子的做法步骤

小窍门&温馨提示

一、把鸭块先腌过让鸭块有点底味;
二、焯水时有浮沫泛起时就可以收火,再用热水冲洗;
三、尽量用啤酒不要加水,所以,在焖时应用慢火焖;
四、放啤酒后加调料,盐和生抽不要放过多,等汁被收至合适量时再试味;
五、毕竟是用啤酒煮,与放水或高汤煮不同,加糖量可比平时放多一点点;
六、啤酒不论牌子,有啤酒就有好吃的。
分类: 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 中式菜系 川菜 白露
查看全部(共9步)

大家都在做

家常菜做法
全部菜谱分类

你可能还喜欢

最受欢迎
美食天下首页