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您无论是家宴还是大宴宾朋,除了热菜以外,冷菜和点心便是宴席中的点睛之笔了。在任何宴席中,如无漂亮的冷盘和精美的小点,便不能称之为庄重而完美的一桌宴席,充其量也只能算是一桌不错的家常菜。因此,古往今来,和纵观现代世界美食,都把美点和头盘放在了不可取缔的重要位置上。 喜欢美食,不光是能炒几道菜那么简单,您起码要有一两道拿手看家的美点,能应付不时之需的档次稍微高一些的家宴,当经您的手把那一桌漂亮的饭菜端上来,令其美轮美奂的展示在朋友和家人面前,总会另您有一种成就感,呵呵! 通常宴席中的冷盘,最少要摆四道以上,或者是摆上一个大的花样什锦拼盘,它能给人一种宴席开局时的活跃气氛。而宴席中的点心呢,最少要有两道,建议一甜一咸为好,南方朋友也称之为“美点双辉”。当然了,要求多多益善也没问题,在您精力允许的情况下也可多做几道,可作为点心最多也不要超过六道为好。因为这些都有其吉祥的意义,比如,美点双辉、四平八稳、六六大顺等,呵呵! 今天,大炒勺再为您介绍一道,自制简单的美味咸点“香煎萝卜丝饼”。其做法简单,材料又经济实惠,稍有制作面食经验的朋友一看就会,具体如下;

大炒勺
食材与明细
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温馨小提示:
萝卜丝饼特点;颜色金黄、外皮酥香、层次分明、咸鲜适口。
温馨提示;
1、面团儿要和的软一些,合面时如不放油,也可在抻片的时候涂抹一些色拉油,煎烙后使之能出层也可以,面的软度类似炸油条的面团儿就行。
2、在把面皮擀好后用手抻的越薄越好,薄的可透光亮为最佳。
3、馅料要先放萝卜丝再放肉馅,然后再放萝卜丝,道理是,把肉馅要包裹在萝卜丝里即可。
4、煎烙时一定要用微火,火力要均匀,切不可急于求成,否则外皮焦了里面不熟。此做法为半煎半烙,只有慢烙才能达到好的酥脆效果。

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