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  白灼海螺,这种吃法应该是厦门人发明的,很多人到了厦门,都会被推荐去吃这道菜。   将海螺洗刷干净,放入开水锅中煮熟,然后取出切成片。然后将海螺片、香菜、盐、香油、醋、姜末等拌匀即成。   虽然做法很简单,但味道却完全不同于平时吃到的螺肉的香味,而是一种清甜爽口的感觉。   在厦门当地,海螺肉切片还会与黄瓜拌在一起,螺肉被黄瓜特有的清香和爽脆一中和,入口仿佛触电一般,异常惊喜。

梅依旧
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温馨小提示:
1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用。
2. 食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。
3、挑选海螺时一定要挑选活的,在摊位上的海螺堆里,海螺的头大多盖子。张开的,如果它的头是探出来,用手一碰头会缩回去的就是活的。
4、吃时准备好签子,扎住螺肉厚顺着罗斯的方向旋转,一个完整的海螺肉就出来了。

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