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1.将净鸡放入汤锅内煮约8至10分钟,达七成熟捞出切塊。 2.在鍋裡放入熟猪油,把剛切好的姜.辣椒.花椒倒入爆香。 3.倒入雞塊翻炒幾下,放入醋.清湯大火烧开,小火焖2至3分钟,至汤汁快干时放點味精就可出鍋了。

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做東安雞一定要多放一點醋和辣椒這樣做出來的才夠味,才地道.

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