粉蒸肉

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粉蒸肉

小时候经常吃妈妈做的粉蒸肉，感觉非常美味。肉吃到嘴里肥而不腻，软软糯糯，入口即化，米粉也吸足了肉的鲜香，吃完后让人回味无穷！
今天看见冰箱里还有剩余的米粉，便毫不犹豫的做起了这道菜。垫底的配料可以根据自己的喜好来选择，如土豆、红薯、南瓜、芋头等，今天家里没这些就全肉了哈。

主料

辅料

配料

盐适量
六月鲜酱油适量
老抽少许

粉蒸肉的做法步骤

1.先把五花肉洗净备用
2.切稍厚点的肉片
3.切好后放入盆内备用
4.姜切片葱切段
5.加入盐
6.六月鲜酱油
7.十三香
8.再依次加入老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、姜片、葱段混合均匀后盖盖腌制1到2小时
9.腌制好后取出姜片和葱段，放入辣椒粉
10.最后加入米粉搅拌均匀。（米粉的制作：将大米炒制金黄色后，用搅拌机将米粒打成颗粒状即可）
11.把拌好的肉放入耐高温的容器内，放入高压锅里，中大火把水烧开，上汽后蒸55分钟
12.蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖
13.装盘即可

小窍门&温馨提示

偏辣偏甜都可以根据自己的口味来添加调味料
喜欢吃软糯点的按这个时间蒸制即可，喜欢吃稍有嚼头的，可以缩短蒸制时间
没有高压锅，用蒸锅也可以，蒸制时间要长点

分类：热菜家常菜老人冬季食谱午餐名菜

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