卤煮毛豆

煮毛豆不难，掌握以下三个关键点，煮出来的毛豆颜色一样清绿色：



1、要用开水煮毛豆；



2、记得滴几滴油；



3、全程都不要盖锅盖；







当然，光毛豆外表好看，毛豆本身不入味那也不行，同样三个关键点：



1、用剪刀把毛豆两端尖角剪去；



* 如果不想剪去两端，那就一早买回来，洗净后撒盐腌一上午时间入味后再煮。



2、煮的时候，盐的份量出手要大方些；



3、煮好后，放在锅里浸泡一个小时以上；







* 卤料包是超市买现成的，一小包里面含有各种卤料，用纱布袋一装就可以用了，很方便；



* 没有的话，就用八角、花椒、陈皮、桂皮等这些卤料代替；喜欢辣味的，加些干辣椒即可。