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在我们这边农村办酒席都叫:九大碗,如今那止九个碗菜哦,很多都是一二十个菜!基本是大鱼大肉的! 在城里的酒席吃不到那里地道的九大碗,没那感觉! 这次回来还去乡下吃了两次九大碗 !不过怎么都觉得现在的九大碗变味了!不正宗! 这次做这个夹沙肉就是九大碗之一里面的,有的也叫甜烧白,咸烧白就是梅菜扣肉 几年前我回泸州和一同学吃饭,她问我吃烧白不? 我 好奇,啥事烧白?难道是我们外面叫的烧卖? ? 端上来一看才知这不是梅菜扣肉吗?怎么叫烧白啊 现在我才搞清楚咸烧白,甜烧白 九大碗里的:蒸酥肉,夹沙肉,糯米饭是我最爱的!呵呵 想吃这些大菜啊那就得问我家大厨老爸! 我爸在家基本是不进厨房的,大厨就是大厨 正好某天爸爸问我说不是想吃甜的东西吗,冰箱里年初一包汤圆的馅料还有很多,爸爸叫我拿来做夹沙肉解决掉! 我:那这夹沙肉到底咋做的呢? 爸爸:做法跟梅菜扣肉差不多!只是少了一步抹酱油和过油! 我:呵呵  那简单,那就动手

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我用电压力锅蒸了45分钟,蒸的好烂,吃起来肥而不腻,连杭杭不点肥肉不吃的都吃了不少。

我这个馅料是粒粒状的,比较有口感。

不喜欢粒状的可以放搅拌机里打成粉末。

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