菜谱

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在江南生活的十几年里,每逢过年的时候,家家必做的一道菜美味佳肴就是:素什锦。 “什锦”是指菜的种类多、味道全,更寓意于生活的五彩缤纷、十全十美之意,讨了一个好口彩。     这道菜以其取义吉祥,所以过年必备,家家户户都会搭配一些合适的蔬菜,炒上一大盆,吃的时候盛一盘。在满桌的鸡鸭鱼肉之间,红橙黄绿黑白,那缤纷的色彩吸引着人的目光,再想像那口感,清淡的口感更是受宠,多么富有层次而又清爽鲜美;加之营养丰富全面,便成了最受欢迎的美味。     因了全素,也适宜过年时,给吃的太多的大鱼大肉的肠胃,去去油腻,调剂、舒缓肠胃过重的负担,作为烫黄酒的下酒菜是很美味的,特别是就着一碗热呼呼的米粥吃,更是受欢迎。


梅依旧
食材与明细
十全十美的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4.
     
    锅内热油,放入生姜、葱炒出香味,放入香菇。、
  • 5.
     
    放入木耳。
  • 6.
     
    放入胡萝卜、花菜、白芦笋、栗子、榨菜、油豆腐果。
  • 7.
     
    调入盐、生抽、糖调味,放少许水,闷上5分钟。
  • 8.
     
    放入莴笋、枸杞子炒匀,大火将汁水稍许收干,加入鸡精,麻油炒匀,装盘即可。
温馨小提示

各种蔬菜,可依自己的口味来搭配。

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