菜谱

第一次做蛋糕是用电饭锅做的,结果是全沉底了,压根就不能吃,嘻嘻。。。后来我在网上查了为什么回缩的原因,今天下午我决定再做一次,结果成功了。真的是很高兴。


快乐味道
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香橙蛋糕的做法步骤

更多步骤与贴士(共13步)

  • 4.
     
    4、开始打蛋清了,打成有鱼眼泡的时候第一次加糖。
  • 5.
     
    5、打到有肥皂泡时加入第二次糖,再继续打。
  • 6.
     
    6、打到有明显纹路时,第3次加糖,换高速打。
  • 7.
     
    7、打到拉起有直立的小角时,蛋清就打好了。
  • 8.
     
    8、开始拌面糊了,拿出三分之一的蛋白霜搅拌,搅拌时要前后左右的拌,不要画圈会消泡的。就像炒菜一样上下翻也可以,拌均匀后再加第二次,分三次搅拌。
  • 9.
     
    9、拌好的面糊倒入托盘,拿起托盘10公分再摔下,震出中间的气泡,烤箱170度预热。
  • 10.
     
    10、蛋糕放入烤箱第二层,上下火,我烤了50分钟。可以用牙签试,如果没有湿湿的感觉就是好了,打开炉门能听见沙沙的响声。拿也来一定要倒扣在网架上,要不然会回缩的,看看背面是不是很漂亮呢。
  • 11.
     
    11、再看看正面,上面的线条是在网架上印的。
  • 12.
     
    12、本来是想卷蛋糕卷的,结果发现不是那么好卷,就干脆切成小块了。
  • 13.
     
    13、再来张大的,真的是松软可口,好好吃哦。
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