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杂蔬羊肉

杂蔬羊肉

说起羊肉,最喜欢的还是海南本地养的这种羊,基本没什么羊膻味,肉质也紧实,没经过冰冻,很新鲜。在海南吃羊肉多为打边炉,干煸的也不错,海南海口石山地区的羊清蒸也很好吃,想想羊肉膻味多重呀,拿来清蒸那得多膻?不过石山产的羊肉确实能做到膻味忽略不计,很神奇。
在海南羊肉去膻有几种方法:用醋、用白萝卜、用绿豆,我家一直都是用的前两种方法,这次尝试了做红烧,大家吃后反映还可以。

主料
辅料
配料

杂蔬羊肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、白醋与羊肉同煮可去羊膻味;
2、萝卜会出水,可待水份收掉大半后再入葱段;
3、金针菇可换成其它材料,白萝卜最好留着,去味效果好。
分类: 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 朋友聚餐 小寒 晚餐
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