菜谱

“砂锅三味”,为胶东沿海传统年菜佳肴。是用猪肘肉、鸡蛋、带骨雏鸡肉,放入砂锅内炖制而成。此菜选料严谨,制作精细,注重火候,原汁原味,鲜香适口。成菜在砂锅菜式中独具一格。    砂锅三味肉酥烂鲜香,肥而不腻,鸡肉滑嫩味美,鸡蛋色呈琥珀。 味美可口,制作工艺简单,属于晒菜谱鲁菜里的常见菜,砂锅三味的主要原料有猪肘鸡肉 鸡蛋 。    您也可以根据自己的口味对砂锅三味的做法做出适当的调整,美味就掌握在您的手中。


梅依旧
食材与明细
砂锅三味的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4.
     
    准备娃娃菜1棵、火腿一根。
  • 5.
     
    火腿、娃娃菜均切成小象眼片。
  • 6.
     
    鸡蛋煮熟,剥去壳,沾匀酱油,炒锅内倒入花生油,中火烧至八成热,放入鸡蛋炸至金黄色捞出,摆入砂锅的四周。
  • 7.
     
    砂锅内加入清汤、黄酒、葱段、姜片、精盐,旺火烧开。
  • 8.
     
    再移至小火炖至酥烂,取出葱段、姜片,放入火腿片、娃娃菜片略炖撇去浮油,放入味精,淋上香油即成。
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