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这是一道特别适合家宴的营养菜~做的时候就是考虑到家里的长辈们的胃口~一般家宴上准备的都是大家爱吃的丰盛菜。但我想说的是家宴是否记得准备几道老人家爱吃的菜呢?老人们一般来说牙口都不好,年纪关系消化系统也不比年轻人,或许餐桌上的大鱼大肉对于他们来说会有点压力,所以下次记得准备上几道适合老人们吃的菜,给老人们送上几道讨巧的菜,相信他们会很高兴和开心吧~   做来平时吃的时候也是一道很亮眼的美味菜哦~蛋羹滑嫩,鲜香四溢~

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食材与明细
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温馨小提示:
1、鸡蛋本身就很鲜,而且有香菇的加入,菜品本身就很鲜香,不要放味精调味
2、香菇记得挑选大小合适的,方便填入馅料
【生活小窍门】
要做出口感滑嫩的鸡蛋羹其实非常简单,有做过焦糖布丁的亲们都知道,布丁要做得滑嫩,过筛和静置是必不可少的,这个道理同样也适用于蒸蛋羹。只要注意到以下几点,我敢保证你蒸出来的鸡蛋一定是十分滑嫩的。
1、鸡蛋加水一定要用烧开后的温水,因为水在煮沸的过程中空气随之跑出,所以蒸出来的蛋羹不会起蜂窝。
2、鸡蛋液打好后一定要过筛,最好能静置一会再上锅蒸。
3、蒸鸡蛋一定要用小火,这是鸡蛋嫩滑的关键。
还有,记得要盖上保鲜膜 ~

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