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怎样让干锅菜吃的更健康? 1、由于上桌加还在热,加热的时间比炒菜长,干锅菜中的维生素损失比较严重,其维生素等怕热的营养素也所剩无几。因此在吃时,一定要配着其他蔬菜。 2、长时间加热菜肴煳锅容易产生致癌物,因此,家庭做干锅菜,最好不再用明火加热,做好后直接上桌开吃就可以了,若必须加热的话,经常用木铲翻动,把加热时间控制在半小时之内,尽快吃完然后把火熄掉。 3、干锅菜为了出香,一般油量都比较大,因此,可以搭配一些香菇,海带、魔芋等吸油的食物来吃。 4、吃干锅菜易上火,每周最多吃1—2次。


梅依旧
食材与明细
干锅什锦菜的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    五花肉洗净切薄片。
  • 5.
     
    准备香叶、桂皮、干辣椒、八角、花椒,葱姜蒜洗净切片备用。
  • 6.
     
    锅中放油,小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶,然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味,将切好的五花肉片放入锅中煸炒。
  • 7.
     
    放入杏鲍菇。
  • 8.
     
    放入西芹、青红椒。
  • 9.
     
    放入豆腐干、豆腐泡。
  • 10.
     
    翻炒均匀,最后调入生抽、八宝豆豉酱,盐炒至入味即可。
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