菜谱

几年前在饭店里第一次吃玉子豆腐的时候,记得做的是铁板的,锡纸上垫着一层洋葱丝,然后是裹着甜辣酱的玉子豆腐,香香甜甜,口感又特别嫩滑,吃起来非常过瘾。不过那时候也没见过哪里有卖这个豆腐,现在就很方便了,一般的超市都能买到。家里没有铁板,我就改良了下,做了这道茄汁味儿的玉子豆腐,酸酸甜甜,很开胃。让我想到了乐事薯片那香浓红烩味儿,超级像。喜欢这个口味的同学,可以试试这道菜。


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食材与明细
茄汁玉子豆腐的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    炒锅中放油,油热后放入豆腐,中火煎炸至两面金黄。
  • 5.
     
    捞出煎好的豆腐,倒出油。
  • 6.
     
    锅里留底油,放入洋葱爆香,加入土豆和胡萝卜翻炒均匀。
  • 7.
     
    倒入做好的番茄酱,拌匀。
  • 8.
     
    加适量盐调味,1勺番茄沙司提色,倒入开水烧开后中小火咕嘟10分钟,至土豆酥烂,汤汁变稠。
  • 9.
     
    加入金针菇翻炒,放入玉子豆腐,小心均匀裹上汤汁,大火收汁至浓稠即可。
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