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老爸钓的野生小鲫鱼,送来了很多条。 鱼太小,不适合红烧,于是烧了鱼汤,很鲜美又滋养。


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鱼汤豆腐金针锅的做法步骤

更多步骤与贴士(共16步)

  • 4.
     
    再把豆腐焯烫备用。
  • 5.
     
    萝卜去皮切片。(应桐妈的要求,要看一下咱切片的花刀,所以拍了下来,其实很普通是在2元店买的)
  • 6.
     
    切好的萝卜片。
  • 7.
     
    金针菇洗净去老根,分成一小撮,用香菜扎紧备用。
  • 8.
     
    萝卜也用开水焯烫一下备用。
  • 9.
     
    鲫鱼洗净去鳞和内脏,放入电饼铛煎至两面微黄。
  • 10.
     
    砂锅中加入清水和葱姜,白酒,鱼大火炖煮30分钟。
  • 11.
     
    鱼汤变成奶白色出香味。
  • 12.
     
    把鱼和作料捞出,只留汤汁。
  • 13.
     
    再把金针菇,笋片,萝卜放入炖煮至萝卜透明。
  • 14.
     
    这时再把豆腐放入,煮5分钟,加入盐,鸡精,胡椒粉调味。
  • 15.
     
    最后在加入香油。
  • 16.
     
    加入蒜苗关火。
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