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香卤鸭掌

 余甘果蜜 2014-07-08 13:52

鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质、低糖、少油脂,理想的减肥食品哈。 鸭掌具有丰富营养价值,一般人群均可食用,尤其适合骨营养不良者,一般脾胃虚寒者少食。 前段时间卤了不少美味,现在老卤汤还在,卤上一碟鸭掌,是菜也是零食哦。

食材与明细
香卤鸭掌的做法步骤
温馨小提示

1、没有老卤汤,就用八角、香 叶、桂皮、香葱、姜、小茴香,加上老抽、料酒各适量同鸭掌一起卤制即可。 2、也可以用卤料包代替香料。 3、口味和口感按个人喜欢而变哈。

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