菜谱

鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石,是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类,在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。   鲟龙鱼全身都是宝,其肉鲜嫩味美,其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。   人工淡水养殖、体重在5公斤以下的鲟龙鱼,肉质优于名贵的三文鱼;其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽,优于龙虾;其软骨(鲟龙鱼通体软骨)、皮、鳍、肝、肠等至少可烹制成30余道美味菜肴。  鲟龙鱼的药用价值在我国的《本草纲目》中亦有详细记载:“(鲟龙鱼)肝主治恶疮;肉补虚溢气,令人康健;煮汁饮,治血淋;鼻肉作脯,补虚下气;子状如小豆,食之健美,杀腹内虫”。   鲟龙鱼有药用及保健美容价值的脏器主要有以下这些:   鲟肉——长期食用,对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效,药理有待于研究。   软骨——有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明,鲟龙鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15~20倍。   鲟鳃——清热解毒有特效。   鲟肝——主治疮疥。   鲟油——治疗烫伤有特效。   鲟鼻——补虚下气。   鱼鳔——因其含骨胶原达80%,对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。


美味天使宝宝
食材与明细
蒜子鲟龙鱼的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4.
     
    起油锅,将蒜头和姜爆香。
  • 5.
     
    加入鲟龙鱼,平铺,不要经常翻动,这样鱼肉会烂。
  • 6.
     
    约2分钟后将鱼翻面,加入料酒。
  • 7.
     
    加入已调好的酱汁,轻轻翻动鱼块。
  • 8.
     
    加盖焖8分钟.加入香菜,葱段,焖一分钟,关火上菜。
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