菜谱

把菜谱保存到手机

本人是在原有制作的基础上稍加改进。使得这道菜更加美味可口。


李星月
食材与明细
泡椒烧扣肉的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    将煮熟的五花肉捞起用白布抹干水分。乘热气还在,用刷子将酒均匀涂抹在肉的表面反复3次即可。
  • 5.
     
    再用老抽刷于肉皮表面反复涂抹。直到上色均匀。
  • 6.
     
    锅中下菜油500克《实际消耗25克》7成热下五花肉炸制。知道表皮呈金黄色,将肉捞起。注意事项;最好用锅铲垫在下面这样才不容易粘锅。
  • 7.
     
    将五花肉表面刷上红糖汁。再次入锅炸制、这个时候可以盖上锅盖,以免油水四溅烫伤人,但是还是要注意火不能太大也不能太小。用中火就可以啦,
  • 8.
     
    直到肉皮表面起泡。着色均匀才算炸制成功。
  • 9.
     
    将肉翻转皮下肉上。切成薄片。按照先中间后两边装碗。
  • 10.
     
    依次放入盐菜头。豆鼓。食盐,生抽,姜片,泡椒。花椒。鸡精。
  • 11.
     
    开大火蒸60分钟左右。出锅时用一个比碗大的盘子扣在上面。将碗倒扣即可。
  • 12.
     
    特别提示。如果有时间的话。关火以后不要出锅。再用余温闷2个小时出来的口感更为霸道。
更多同类菜谱
菜谱保存到手机
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
您可能还喜欢
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端