炒腰花

阿大^.^

炒腰花

一般动物的内脏在我们家吃的很少，因为总觉得处理起来很麻烦，重要的是家里人不太喜欢。不过猪腰要是处理好没有膻味的话，还是很美味的。在买的时候可以要求摊主把猪腰里面的白色膜处理掉，这个要不去掉的话就会有很难闻的味道！

主料

辅料

炒腰花的做法步骤

1.将猪腰对剖，去掉里面白色的筋膜，在清水里面放入1勺白醋，然后把猪腰放进去浸泡1个小时左右！
2.泡好的猪腰，拿出来用清水再洗净，然后开始切腰花，先竖着斜刀片出纹路，注意不要切断了！
3.然后横过来，片2刀不断，第三刀的时候断开！
4.将所有的都这样切好装在盘里
5.加入料酒，生抽，淀粉腌制一下
6.将青红椒也切丝，姜蒜切末
7.锅里加适量的油烧热，把腰花倒进去滑炒
8.炒到微微卷起就马上盛起来
9.锅里留底油加入姜蒜末里面煸炒
10.然后加入青红椒里面一起翻炒
11.倒入提前炒好的腰花里面翻炒
12.最后加入调料，盐，味精，老抽炒匀就可以出锅了！

小窍门&温馨提示

1.猪腰里面的白色筋膜一定要处理干净，不然后难闻的气味！
2.放在家了白醋的水里浸泡也是为了去除掉气味！
3.腰花放进去滑炒时间不要太长了，不然影响口感！

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